La Table d'Hôtes

3épis

Ouvert du 6 Avril au 21 Octobre 2012

Le soir, nous vous invitons, sur réservation, à partager notre repas , à base des produits de notre ferme (jardin, petits élevages, transformation fermière...) et du terroir dans une salle commune ou en terrasse à la belle saison. Passionnés d'espèces végétales rares ou oubliées, nous vous proposons de découvrir, au fil de "menus curieux" des préparations à base de plantes sauvages, légumes et céréales oubliés, fruits et plantes aromatiques d'une diversité et d'un goût étonnant .

Nous cherchons également, en complétant notre production par des produits naturels, les moins transformés possibles, à élaborer des repas exempts d'additifs chimiques mais riches de la multiplicité d'ingrédients naturels qui sont le meilleur atout d'une bonne santé.

La diversité des produits que nous utilisons nous permet également d'adapter votre repas à une demande particulière (repas végétarien, sans produits laitiers ou avec des aliments naturellement sans gluten, etc.......)

En saison nous vous proposons des soupes froides ou chaudes de plantes sauvages, comme cette soupe d'orties relevée de fenouil bronze ciselé et de fleurs de moutarde

A coté de variétés d'aromatiques traditionnelles comme les basilics et les menthes, nous cultivons aussi des plantes aux goûts exotiques comme la perilla, la persicaire, l'épazote ou différentes variétés d'agastache

Persicaire ou coriandre vietnamienne 

Perilla de Nankin

Bien que nous n'ayons pas de label agriculture biologique, nous sommes persuadés de l'importance du retour à des pratiques agroalimentaires respectueuses des hommes et de l'environnement . Nous nous efforçons d'y veiller dans nos cultures, achetons une grande partie de nos approvisionnements en magasin biologique (céréales, farines, huiles,lait,etc...) ou auprès de producteurs fermiers partageant les mêmes préoccupations et qui participent par ailleurs, par la création de lieux collectifs de vente ou de transformation, à la renaissance de ce type d'agriculture en Ardèche .

Catherine BRUN et Alain MARECHAL La Ferme du Monteil 07380 JAUJAC Gîtes de France 3 épis
Tel 04 75 93 28 56 Fax 04 75 93 28 56 Email: contact@la-ferme-du-monteil.com